那須野の旅人

旅の行く手にはどんな世界が待っているのでしょうか・・・

ブリ大根と他の話題



3月はすぐそこだが旬の魚と言ってもよいブリを使った料理にブリ大根がある。 我が家では
自家栽培の大根があるのでそれを利用し作ってみた。ブリは近くのスーパーで買ったもので
粗(アラ)を探したのだが、無かったので少し値は張るが切身数切れに変更した。

大根は厚さ2㎝の輪切りにして片面に軽く十字の切込みを入れ米のとぎ汁に30分ほど浸す。
その後水分を取り電子レンジで3分程度加熱する。 ブリは軽く塩をふり、 数10分おいてから
熱湯をかけて霜降り状にしておく。 鍋に適量の水を入れて沸騰させてから中火にして大根と
ブリを入れる。その後味付けに醤油、味噌を半々と酒大匙2杯、味醂少々、生姜の薄切適量
を加えてから弱火で大根に味が滲み込んだ状態をみてから好みの時間煮込み仕上がりです


ぶり大根
* 大根に切り込みを入れるのはだし汁が浸透し易くするため。ブリに塩をふったり
熱湯をかけたりするのはブリの臭みを消すため。



自家栽培大根

自家栽培大根


その他の話題二つ
◆ Kindleで昔のテレビドラマなど無料でたくさん観られる
テレビがモノクロからカラーへと移ってゆく過渡期にはアメリカのテレビドラマが日本の
お茶の間を賑わしていた。その中の一つ、 「コンバット」は第二次大戦時のヨーロッパ
戦線での米軍中隊の軍曹と少尉の戦う姿を描いたもので少々活劇がかった話だった

Kinddleで映画


Youtube Free2


中隊長役のリックジェスンとサンダース軍曹役のビックモローだが
物語では70%近くビック モローが出演していた


コンバットでの主役二人
コンバットの記事は「アンネの日記」破り被害からナチスドイツへとイメージが広がって載せることになりました


◆ ここのところ名作「アンネの日記」が複数の図書館などで破られるという事件が起きている
都内だけをみても杉並区を初め7つの区と36の市の公立図書館で被害が出ているようだ。
その意味するものはまだ分からないが、 世界に向けても恥ずかしい行為であり、 犯人の
逮捕が急がれる。 破り方が同じらしく、単独犯とみられるが 模倣犯が出なければよいが…


アンネの日記単行本


破られた「アンネの日記」


ご存知のように
「アンネの日記」は第二次世界大戦時のナチス・ドイツ占領下のオランダ・アムステルダムが
舞台となっている。 ナチスのユダヤ人狩りから逃れて咳もできないような粗末で狭い隠れ家
に潜んだ8人のユダヤ人達の生活を描写したもの。密告者によりナチスの秘密警察に捕まる
までのおよそ2年間(13歳~15歳)で、 彼女が強制収容所のガス室で命を絶たれた後、父親
のオットー・フランクの尽力によって出版され、世界的ベストセラーになった実話である




  1. 2014/02/27(木) 01:20:47|
  2. 日常
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